客家糍粑节半月宁化传承古韵

在农历十月十五日，宁化迎来了一段特殊的时光，这一天被称为“十月半”或“十月节”，是汉族传统节日中的重要篇章。特别是在这一天，宁化人更喜欢称之为“糍粑节”。你家是否已经开始准备这份传统美食呢？在宁化客家人的生活中，有着四个大型的半年节日：正月半、七月半、八月半和十月半，每一个都有着独特的庆祝方式。

除了作为一种民俗活动，“下元节”也是这一天的一个别名。在这个季節，人们会前往佛寺烧香祈福。这时候正值秋后农闲，所以大家都会上门打糍粑，与亲朋好友分享，以此来庆祝丰收。无论男女老少，都沉浸在欢乐之中。在一些乡镇，还会举办宴请宾客的时候打糍粑，这不仅是一种烹饪，更是一种社交和团结的表现。

要制作这些甜品，你首先需要选择高质量的糯谷物，将其洗净并浸泡，然后放入饭甑蒸熟。待蒸好的糯谷物熟透之后，将它们倒入石臼内进行搅拌。此时，一手拿起舂手或者舂持，并沾上水和茶油，然后轮流用力捶打，使得每一粒米粒逐渐变得粘连。当它们再次变成稠密状时，再次涂抹水和油继续反复搅拌，这样的过程既耗费体力又充满快乐直到所有米粒完全融合成为一个整体。你可以挖出这样做成的小碗大小的一块糍粑，并将其涂上花生芝麻糖，不仅增加了口感，也确保了每一块之间不会互相黏连，让人垂涎三尺！