春天是万物复苏的时节，唤醒沉睡的客家民俗记忆。作为汉民族的一员，客家文化以其古朴而被誉为中国“传统文化的活化石”。客家人重文教，保留了中原先辈的风俗习惯、生活方式及处世观念，造就了浓郁的客家民俗。
在稻作生产中，客家有着许多关于稻作生产的传统习俗，并形成了一个相对完整的稻作民俗体系。从播种开始，便有“挂田钱”、“祭秧田”的仪式；插秧时，又有“开秧门”、“关秧门”之说。在稻谷即将收割之时，农历六月份的客家人要纷纷“食新”、“吃新”、“尝新”，而收获完毕后，他们会举行“洗禾镰酒”，全家欢宴庆祝丰收。
在粤东地区，有一项叫做“挂田钱”的祈丰仪式，在削好的竹竿上粘糊纸钱，将其挂在秧田中间，以此向土地神祈求丰产。此外，还有一项名为“祭秧田”的习俗，其中赣南和赣西吉安都有类似的活动，用红线扎好三张纸钱，再包裹三根线香，然后插入秧田角，为社稷之神祈求保佑。
还有一个关于护秧神的美丽传说，它表达了客家的愿望——风调雨顺、五谷丰登。在开秧门那天，即播种前夕，每个家庭都会备办荤腥酒菜、艾米粿等，在田头及社官庙祭拜，并请亲朋好友帮助莳 田，这些活动都是为了保证良好的农业生产。
至于赣南地区，“食新节”则是一年一度庆祝丰收和企盼好年的重要节日。据说，这个节日源于一个过路仙人的故事，他感动于热情好客的人们，一直保佑他们年年岁岁都能享受这样的美好时光。因此，无论是在哪个时代或环境下，“食新节”都成为了坚守不变的情谊与希望象征，而不是随波逐流地改变自己的生活方式。
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