我记录了仡佬族的饮食特点，这些习惯在社会中是常见的。他们主要吃大米和包谷饭，过去用碓舂或水碾去皮，现在多数地区使用电动打米机。大米被放在锅里煮半熟，然后过滤掉汤液，用木甑蒸熟成饭。包谷则先磨成筒状，放入簸箕中加入水拌匀，再蒸熟成饭。在一些贫瘠土地多而产量少的地方，他们通常只吃包谷饭，只有在节日、女性怀孕或者有尊贵宾客时才会吃一两顿大米饭。他们还喜欢将大米和包谷混合蒸食，这种食品称为“金银饭”，因为大米白色如同银子，包谷黄色如同金子。
蔬菜的选择依赖于季节，每个季节都有自己特定的蔬菜。平时人们主要通过水煮来准备蔬菜，并且经常蘸辣椒素食，很少使用油炒。酸菜通常是通过豆类或洋芋混煮制成，可以佐以酸味汤品一起食用，如“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”，这成为山区农村普遍的一种配餐。
为了避免干燥对消化系统造成影响，他们会将粉碎后的包谷与各种汤品一起食用。而豆腐则在节庆或接待客人时被广泛使用，以代替肉类作为一种美味佳肴。在农村，有病死动物是不被用于食品的，而鸡、鸭、鱼等鲜活肉类则只有在特别场合才会出现。
仡佬族居民也自制了许多副食品，如豆豉、各种类型的豆腐（包括白豆腐、干豆腐和霉变的），还有泡辣椒、小麦酱以及胡萝卜酱等。此外，他们善于储存蔬菜，如干藏和腌制，使得即便是在蔬菜淡季，也能满足生活需求，比如子见豆、大头萝卜片、干菌、大头辣椒和盐腌萝卜等。
