客家人的长相特点中小雪与冬季的反复进补习惯

在广袤的客家地区，尽管天气渐冷，北方大部分地区已开始降雪，但生机勃勃的景象依旧绘制出一幅花开锦簇的画卷。唐人张登在《小雪日戏题绝句》中写道：“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然”，正是这番描绘了这一美丽景象。

古籍《月令七十二候集解》记载了小雪时节：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”此时还未出现严寒天气，小雪落到地面是半冰半融状态，有时也会雨雪同降，出现“湿雪”、“雨夹雪”等天气，是这一节气中最明显的气象学特征之一。

小雪前后阳气上升、阴气下降，万物失去了生机，因此树木凋零、一些动物进入冬眠。人也会感觉提不起精神，不像春季阴阳相交，那种舒适宜人的感觉。在寒冷的时节，饮食进补变得尤为重要。那勤劳智慧的客家人都会吃些什么呢？

民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”，确实有一定的道理。白萝卜作为冬季的时令蔬菜，其营养丰富，还能诱导产生干扰素，对预防反复感染有一定的疗效。而清代大才子、美食家袁枚在《随园食单》中记载了多种白萝卜煮食方法，如丝与鱼翅、鸡胸脯肉等作食，或以酱腌制生食，或以猪油炒熟虾米煨透而食等。

推荐的小菜色是一道客家清蒸萝卜丸，这是一道广东省汉族传统名菜，是逢年过节宴请亲朋好友必做之菜，它寓意着全家的平安团圆。而淮山炒鸡杂和淮山龙骨汤则是另一款荤素搭配美味佳肴，它们具有益肾强筋助睡眠健脾暖胃等功效，在客家人的生活中被广泛用作医疗食品。此外，将腊肉储备起来也是一个老习惯，以备春节享用，这既保质又增香，同时也是对未来的一种准备。