道德经中提到：“斋食者，洁净身心，涤除邪秽。”“圣人以此斋戒，以神明其德夫。”王常月祖师亦云：“心不持斋，神性若不能改，则本心不定；本心不定则元神不归，元神不归，真性必不能见矣。”道教强调生、乐，为何又要吃素？我们来探究一下。
在《营养圣经》中指出，我们的身体需要的主要营养成分——碳水化合物、蛋白质和维生素，可以完全从植物食品获得。因此，不仅可以满足我们的日常能量需求，还能够预防疾病。比如说蔬菜中的纤维对肠胃健康极为有益，而高温煮熟后的肉类会破坏其中的某些营养成分。
科学研究表明：长期摄取植物性食物的人群，比起动物性食物摄取者，其血液中的胆固醇水平较低，从而减少了患冠状动脉疾病的风险。此外，这种饮食模式还与降低多种癌症发病率有关。
从医学角度来看，有些学者认为，一些传统肉类烹饪方法，如油炸和熏制，对于增加致癌物质产生影响。而且，由于人类消化系统设计上更适应植物性食物，因此过多摄入动物脂肪可能导致健康问题。
然而，在实际生活中，每个人都面临着如何平衡自己的信仰与生活习惯的问题。如果你是一个信仰深厚的道教徒，你可能会因为宗教规定而选择吃素。但是，并不是所有在家居士都需要或应该遵循这一要求。重要的是保持一种开放的心态，让每个人的选择都是自愿且尊重他人之行。
真正关键的是改变内心的贪婪和嫉妒，与外表上的行为相比，更为重要。不断地通过修炼和学习提高自己的修为，最终达到内外兼修，让慈悲之心成为你的一部分。这才是真正意义上的信仰实践，也是达到精神层次上的提升。
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