玉米不仅是一种美味的食物，它还是一份宝贵的养生礼品。它富含的营养和维生素，对我们的身体健康大有裨益，尤其是对脾虚的人来说，玉米可以起到健脾利湿、调中和胃的作用。而现代科学也证明，玉米中的纤维素能够降低血胆固醇浓度，有助于预防心脑血管疾病。
此外，玉米还含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，这个因子能够与致癌物质结合，使其失去毒性；而胡萝卜素被转变成有生理活性的维生素A后，可以阻止或延缓癌前病变。
玉米中的维生素E也是抗衰老及美容佳品，而其中的纤维素可减少结肠癌和直肠癌发病率。果胶能与致癌物质结合使之无害，从而排出体外；木质素则能提高巨噬细胞吞噬细菌及癌细胞能力，有助于抑制癌症发生。
此外，镁元素在玉米中也占据重要位置，它具有显著抗肿瘤、防 癌效果，对活细胞起着“万能”的作用。研究显示，一些特种玉米更是普通玉米的“超级版”，甜玉米比普通玉
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