客家人的冬季进补习惯：小雪与民族风情的反复
在农历二十四节气中，小雪是第20个节气，标志着天气将逐渐变冷，北方大部分地区开始降雪。然而，在广大的客家地区，却是一片生机盎然，唐人张登的《小雪日戏题绝句》中的“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然”正是描述了这一现象。
古籍《月令七十二候集解》中，对小雪即有记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”表明这是反映天气现象的节令古籍，《群芳谱》中也说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而snow未大也。”此时还未出现严寒天气，因此初雪落到地面是半冰半融状态，有时也会雨雪同降，是这一节气中最明显的气象学特征之一。
在这段时间里，小雪前后阳氣上升、陰氣下降，但阴阳不交，所以万物失去了生機。树木凋零，一些动物进入冬眠。而人也会感觉提不起精神，不像春季阴陽相交，那种舒适宜人的感觉。在古代的節氣劃分方式，小 snowy 被分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”這就指明，小 snowy 時節天地不通、陰陽不交，所以萬物失去生機、天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。在嚴冷時節飲食進補變得尤為重要。那勤勞智慧的小 snowy 的客家人會吃些什麼呢？
民間諺語有云：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”，確實有一定的道理。白萝卜作為冬季的時令蔬菜，以其營養豐富和多種礦物質含量，被廣泛食用。此外，它還能誘導產生干扰素對預防反復感染有一定的療效。
清蒸萝卜丸是一道廣東省漢族傳統名菜，也是客家的常見菜肴，這道菜代表著全家的平安團圓，是逢年過節宴請親朋好友必做之菜。
淮山炒鸡杂是一款價廉物美且營養丰富的一品，用鸡肾、鸡肝、鸡心等雞杂件與淮山同炒，其味道清香口感爽滑，是一道非常好的荤素搭配美食佳肴。
淮山龍骨汤則是一款家庭靛汤，以其補氣益肺助眠退火健身保健功效深受歡迎，而猪龍骨增加钙質，可以增強免疫力，使之成為適合糖尿病患者的一款食品佳品。
最後，大多數農戶開始動手做香腊肉，把多餘肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食，這就是民間習俗中的“冬腊風腌蓄以御冬”。
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