在广大的客家地区，小雪节气并非意味着一片凛冽之气，而是一幅生机盎然的画卷。唐人张登的《小雪日戏题绝句》中，“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然”，正是描绘了这一美丽景象。在古籍《月令七十二候集解》中，对小雪即有记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”表明这是反映天气现象的节令古籍《群芳谱》中也说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”此时还未出现严寒天气，故初雪落到地面是半冰半融状态，有时也会雨雪同降，出现“湿snow”、“rain and snow together”等天气，是这一节气中最明显的氣象學特征之一。
小雪前后阳氣上升、陰氣下降、陰陽不交，使萬物失去了生機，因此樹木凋零、一些動物進入冬眠。人們也會感覺提不起精神，不像春季陰陽相交，那種舒適宜人的感受。在古代節氣劃分方式，小雪被分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”這就指明，小時節天地不通、陰陽不交，所以萬物失去生機、天地閉塞轉入嚴寒的冬季。在寒冷時節，飲食進補變得尤為重要。那勤勞智慧的客家人會吃些什麼呢？
民間諺語有云：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜賽人參”，確實有一定的道理。白萝卜作為冬季的一份時令蔬菜，其營養豐富，其中含有B族維生素、維生素C和多種礦物質，有抗氧化作用；白萝卜還能誘導產生的干扰素，对預防反覆感染有一定的療效。而清代大才子袁枚在其著作《隨園食單》中記錄了多種白萝卜煮食方法，如與魚翅或雞胸肉一起食用，或以酱腌制生食，或以豬油炒熟虾米煨透後食用。
於是，在這個特殊的小時節，小可向大家介紹幾款當中的佳肴：
客家清蒸萼蓉：這是一道廣東省漢族傳統名菜，也屬於粵菜系客家菜，以其獨特風味深受喜愛，一般逢年過節宴請親朋好友必做之菜。
淮山炒雞雜：淮山又稱山藥，因其具有益肾氣強筋骨助睡眠健脾暖胃等功效，在客家的日常生活中廣泛應用於醫療食品補充。
淮山龍骨湯：在較冷的時期喝汤非常合適，更何況是在飲用淮山龍骨汤，這樣可以起到補身保健和增強免疫力的效果，是一款適合糖尿病患者饮用的佳品。此外，它还有减少血糖水平的大功效，可以用于预防及治疗糖尿病。
腊肉製作：民間習俗裡說：「腊肉風調腌」，即將多余の肉類進行腊製備存儲，以待春節享用。腊製品如香腸和鹵牛肉，是農曆新年期間不可缺少的一部分，用來加溫並提供熱量給家庭成員。
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