首届赣州市接待系统创意精品菜擂台赛在赣南宾馆成功举办,吸引了来自全市25支队伍的积极参与。据了解,这场擂台赛采用抽签方式分成5组,采取面对面的形式进行比赛,其中包括现场烹饪、摆盘展示、品尝和评分环节。
为了确保比赛的公正性和专业性,邀请了市烹饪餐饮饭店协会负责人、章贡客家菜非遗传承人、专业院校烹饪组长以及餐饮知名企业负责人代表作为评委,他们从多个角度如菜品切配、食品安全操作流程,以及创意表现力、口味与摆盘等方面进行综合评判。
经过一天激烈的竞争,最终兴国县荣获一等奖,而章贡区及锦江国际酒店获得二等奖。南康区及其它几家宾馆如章江宾馆和缦廷酒店则分别获得三等奖。此外,上犹县、于都县及其他几个地区被授予优秀组织奖。而兴国县选送的十个“四星望月——吉庆丰年”系列菜肴获得了“十佳创意精品菜”的称号。
近年来,赣州市接待部门致力于通过举办各种接待相关活动,如餐厅特色摆件设计展示比赛,以提升自身服务水平,并打造出具有特色的“接之有礼,待而有方”的品牌形象。
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