在江西省赣州市大余县内良乡，村民们在大暑时节会采摘“凉粉柴”制作客家凉粉。“凉粉柴”是一种灌木，生长在山林间，叶片富含果胶，是制作凉粉的绝佳原料。经过冲洗、揉搓、过滤、凝固，翠绿色的凉粉就做好了，用手托住，甩动而不破裂，足见其嫩滑而富有弹性。（蒙在旺 龙秋萍 徐甜）
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客家凉粉
在江西省赣州市大余县内良乡，村民们在大暑时节会采摘“凉粉柴”制作客家凉粉。“凉粉柴”是一种灌木，生长在山林间，叶片富含果胶，是制作凉粉的绝佳原料。经过冲洗、揉搓、过滤、凝固，翠绿色的凉粉就做好了，用手托住，甩动而不破裂，足见其嫩滑而富有弹性。（蒙在旺 龙秋萍 徐甜）
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