这里，我们将探索另一段美妙而丰富的德州传统——龙抬头。
农历二月初二，在德州被称为“龙抬头”的日子，是春季的一个重要转折点。据说，这天冬眠中的龙因春雷声而被唤醒，开始其新一年的活动。古人因此命名这一天为“春龙节”或“青龙节”。随着冬去春来的气息和雨水增加，万物复苏，而昆虫、蛇兽从冬眠中缓缓苏醒。这是农民们告别寒冷时光，开始耕作和播种之际。在科学不发达的年代，人们通过纪念活动寄托了祈求风调雨顺、五谷丰登的心愿。
在德州流传着这样的打油诗：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛；正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢。春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”这不仅反映了农业生产至关重要的地位，也展示了社会各阶层共同参与到土地劳动中的景象。
此外，“二月二, 龙抬头”与古代星象学也有所关联。在二十八宿中，其中七宿组成一个完整的 dragon 形状，即角、亢、氐、房、心、尾及箕。此时黄昏时分，将会有 Dragon 角星从东方地平线上出现，因此称为“Dragon 仰首”。这种观察方法让人们能够根据自然现象来判断时间和季节变化。
在明清时代，这一习俗已经十分普遍，有多本文献记载了当时的人们如何庆祝这一特殊日子，如用灰布门外，以防止百虫入宅，又用面煎饼，或以黍面枣糕熏百虫。此外，还有关于剃头和忌针刺等习俗，它们一直沿袭至今。在德州，一些家庭仍然保持吃面条或烙饼拌菜作为庆祝方式，并以“Dragon 鳞”、“Dragon须面”或“Dragon 牙”命名不同食物形式。
除了这些习俗之外，“2 月 2 日还被认为是惊蛰前后，大量野生动物出没，因此一些地区的人们会手持油灯照亮屋梁，用口诵念叨驱逐害虫。而那些出生于 Snake 或 Dragon 的孩子家户则会燃放鞭炮，以祈求健康安康的一年。一年一度也有人举行土地庙祭拜仪式，为给土地爷暖寿祝福并保佑风调雨顺。但由于政策原因，此类活动逐渐减少并消失于历史长河之中。
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