在农历十月十五日，宁化迎来了一段传统节日——“糍粑节”。这一天，不仅是汉族的庆典，更是客家人大“四半”的节日之一，与正月半、七月半和八月半并列。这一时刻，也被称为“下元节”，人们会前往佛庙进行烧香祈福。
由于秋季之后，农忙时间结束，家庭成员们纷纷上阵打糍粑，以此来庆祝丰收。男女老少共同欢乐，这份喜悦在宁化乡镇中流淌着。宴请宾客时，即使是在正式场合，也不忘了打糍粑作为甜点。
要制作这款特色甜品首先需要选用优质的糯谷，将其洗净后浸泡至水分充足，然后将其蒸熟。待到蒸好的糯饭放入石臼中，用力舂打，这个过程通常需要几个人合作，沾满水和茶油的手脚轮流交替地捶打直至粘连，然后再次加入水和油继续反复舂打，使得每一粒都变成一个团体，但仍保持独立状态，最终形成大小均匀的小碗状。
为了让这些小团体更具吸引力，我们还会在表面涂上花生芝麻糖，同时增添香味避免相互黏连。这道甜品既富有历史意义又深受各年龄层人士青睐，是宁化客家文化中的瑰宝。
据宁化客家人的俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”而随着时代的发展，现在已经有机器代替手工制作，但是或许最美妙的是这个手工制作过程本身，那种亲切、温馨与快乐，让人难以忘怀。
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