。小雪节气，天气渐冷，北方多地降雪，而在广大客家地区仍旧生机勃勃。唐人张登的《小雪日戏题绝句》描绘了这一景象：“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。”古籍《月令七十二候集解》记载，小雪时雨下而成寒气薄，以至凝结为雪。
此时尚未显露严寒之势，但初雪落地半冰半融，有时雨夹雪、湿雪亦出现，是这一节气中最明显的气象特征之一。在小雪前后，阳气上升、阴气下降，使万物失去生机，如树木凋零，一些动物进入冬眠。人们也会感觉提不起精神，不如春季阴阳相交之感舒适宜人。
按照古代划分，小雪被分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”这说明，小雪时节天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，将转入严寒的冬天。在寒冷的时节，对饮食进行进补尤为重要。那勤劳智慧的客家人都会吃些什么呢？
民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜”，确实有一定的道理。白萝卜作为冬季蔬菜，其营养丰富，有抗氧化作用，还能诱导产生干扰素，对预防反复感染有一定疗效。而清蒸萝卜丸是一道广受喜爱的客家菜肴，用来逢年过节宴请亲朋好友。
淮山是客家人的常用食品，不仅价格便宜，而且含有益肾强筋等食疗功效，与鸡杂同炒或煮汤，可作荤素搭配美味佳肴。此外，在喝汤方面，也推荐淮山龙骨汤，它可起到补养身体、助眠退火等功效，是一款适合任何时候享用的食疗佳品。
最后，在加工腊肉方面，有着“冬腊风腌”的习俗。这一时期开始制作香肠和腊肉，为春节享用储备起来，是一种传统且实用的生活方式。
