在德州，农历二月初二被称为“龙抬头”，标志着冬眠结束，万物复苏的季节到来。这个时期，天气逐渐变暖，雨水增加，为春耕提供了良好的条件。农谚中有“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”之说，这反映了这一时期是播种和种植的关键阶段。
德州民间还有这样一首打油诗：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛；正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢。春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”这表明了春耕不仅是农业生产中的重要环节，也体现了整个社会共同参与进程。
实际上，“龙抬头”与古代天文学有关，其中二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座。在每年的2月之后，当黄昏时龙角星从东方地平线上出现，即为“龍抬頭”。
此节日留下许多风俗，如用灰自门外委婉布入宅厨，以油煎饼或面摊煎饼，并以面和稀摊为煎饼名曰熏虫。此外，还有撒灰引龙等习俗，如吃面条称为“龍須面”，烙饼叫作“龍鳞”。剃头也成为这一日常规活动之一，有人认为在正月剃发会招致舅舅之死，因此将其延至2月2日进行。
此外，在德州，还有传说指出2月2日也是土地爷生辰，被称作土地诞。在过去，每个村庄都有土地庙，为给土地公公祝寿，有些地方还举办所谓的地契会：家家凑钱祝贺生辰，在土地庙烧香祭祀，用锣鼓敲击放鞭炮，以及烧纸许愿求签挂袍，以保佑风调雨顺。随着时间推移，这些习俗逐渐消失，但仍然对当地文化产生深远影响。
总而言之，“Dragon Lifting His Head”在德州是一段充满意义和色彩的历史，它不仅代表着自然界的一场盛宴，更是人们庆祝生命力回归的大好时光。这一节日通过多样化的手法，如烹饪技艺、仪式性活动以及神话故事，与人们的情感紧密相连，是一种独特且富有人文关怀的庆祝方式。
